作用：	防腐剂	来源：	防腐剂
成分：	酱卤肉制品专用防腐剂	类型：	肉制品防腐剂

产品性状及用量
产品性状：本产品为白色粉末，易溶解于水，由柠檬酸钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏
血酸钠、柠檬酸、乳酸链球菌素复配而成，不含其它的化学防腐剂。
主要功能：用于抑制真空包装产品的发酸、胀气、拉丝现象；也可用于裸露产品，减轻产品发粘、变味、长霉现象；使用此防腐剂，原料需解冻。
用量：0.1%-0.3%（按成品计算）。
使用方法
1、西式包装产品：
将安鲜尔B02 先用清水溶解，然后直接与原料混匀；
夏季建议用量：0.25-0.3％安鲜尔B02+2.0-3.0％乳酸钠（60%浓度）。
2、酱卤包装产品：
注射类产品：
0.2－0.3％安鲜尔B02+2.0-3.0％乳酸钠一起注射腌制，然后卤制，第一锅卤制
时，可在汤锅内，按汤的总量加入0.2-0.3%的安鲜尔B02。
非注射产品：
腌制：按腌制液及原料总量，添加0.2-0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0％乳酸钠一起腌
制，以后按原料计算。
卤制：第一次使用0.2-0.3％（按汤计算）卤制，以后每锅按原料添加0.1％安鲜
尔B02；另卤制过程中若补汤，则按添加的汤料总量，同第一次卤制添加方法；
酱卤包装产品最好结合腌制工艺的防腐，效果会更好！
以上所用乳酸钠浓度均为60%。
保存方法
阴凉干燥处存放；密闭保存。
包装规格
内铝箔，外纸箱；1kg/袋*20 袋/箱。